"Ich bin zu allen Gästen gleich – gleich unfreundlich.“
(Wirt Rudi Polywka aus der Ringschänke)

„Seit 40 Jahren ist hier kein Pinselstrich mehr gemacht worden.“
(Wirt Alexander Haag aus dem Wirtz, welches bereits seit 1889 besteht)

„Wenn man zunimmt, nimmt man überall zu. Da krieg man ´en dicken Lümmel.“ – „Du solltest auch mal zunehmen.“
(Männergespräche an der Theke im Wirtz)

„Was hab ich damals noch für die 19 Hefeweizen bezahlt?“
(Ein Gast im Backes auf die Frage nach dem höchsten Deckel, den ein einzelner Gast an einem Abend bezahlt hat)

„Zum 30sten haben sie mir einen Auftritt geschenkt. Heute könnte ich sie nicht mehr bezahlen.“
(Wirtin Beatrix Reinking-Polywka aus der Ringschänke über die Bläck Fööss)

„Ich würde nie über ´ne Gaststätte ziehen, das wäre mir viel zu laut.“
(Wirt Rudi Polywka, der selbst über seiner Kneipe wohnt, allerdings im dritten Stock)

„Was man der Frau nicht erzählt, erzählt man dem Wirt.“
(Wirt Rudi Polywka)

„Ich gehe nicht ins Chlodwig-Eck. Das ist mir zu weit. Hin würde ich gehen, aber zurück wird es schwierig.“
(Ein Stammgast der Ringschänke, der direkt nebenan auf dem Karolingerring wohnt)

„Du bist nicht nur alt-eingesessen, sondern alt-alt-eingesessen.“ – „Alkohol konserviert.“
(Gespräch der Wirte mit dem ältesten Stammgast der Ringschänke)

„Wir wollten Sie nicht überfallen.“
(Ein Professor, der auf einer Kneipentour mit seinen Studenten die Ringschänke betritt, auf den Tag genau am Tag ihres 44jährigen Jubiläums)

„Wir haben die ganze Südstadt am Geschmack erkannt.“
(aufgeschnappt in der Ringschänke)

Dennis Hölzenbein